北京中餐灶具批发服务介绍 思华利节能灶厂家
中餐灶具批发
1、不锈钢厨具不可长时间盛放盐、酱油等,因为这些食品中含有许多电解质,如果长时间盛放,不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒金属元素被溶解出来。盐、醋、酱油、花椒等使用玻璃瓶或陶瓷罐保存,油类使用不锈钢厨具储存。
2、不能用不锈钢器皿煎熬中药,因为中药中含有很多,有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次等进行洗涤。因为这些物质都是将电解质,同样会与不锈钢厨具起化学反应。
一台灶具节能关键看是否能保持中餐烹饪所必备的火力,中国传统烹饪往往需要猛火。在保证猛火的条件下的节能才是真正有意义的。如果单纯追求省气,火力变小了。烹饪时间变长,气并不会减少多少,而且烟机,照明灯使用的时间也变长了,总体来说更不节能。所以看省气的灶就看他的有效火力,一级能效下的热效率X热负荷。通常热效率4.2KW,一级能效的灶具都是猛火节能灶了。同时环不环保也是看能效等级,热燃烧充分有害气体就会少,火猛燃料消耗少也就更环保了。五、使用寿命长,由于结构简单而实在,材质上乘,造型大方,使用寿命可达八年以上。
节能炉灶优势
由于市场上90%以上的鼓风炉灶均使用传统勾风炉头,热效率极低连20%都难以达到,80%的热量白白流失。
1、热效率:
其实就是炉灶对燃料的利用率,利用率越高,热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否完全、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的国家热效率标准是20%,大炒灶是42%,蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标,达标就是具有节能效果的炉灶。煲汤、炖东西时,应先用大火烧开,再用小火只要保持锅内滚开而不溢出就可以了。
节能炉灶燃烧方式
部分预混燃烧。
就是我们目前市场上所用的大气式,但部分的预混燃烧只能完成它的基本燃烧,它需要二次空气的补充,才能达到正常燃烧,但这种燃烧方式容易受到外界的影响。如阴天、潮湿、气压低等都会影响到正常燃烧,尤其是遇到风吹就更加影响了它正常的燃烧。我们知道它是火焰式,只要物体放上去就会改变它的燃烧方向。所以它的热物理损失很大。由于它不能与空气完全混合,它肯定就会出现燃烧不充分,就会出现游离碳,即我们所说的化学热损失。这是一个新的名称,其实就是提高火力,同样一锅水烧开时间缩短而已。
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